Boccondivino Menu

I Menù di Calici sotto le stelle 2017

 

capodanno boccondivino labro

sabato 29 Luglio

Cantina CASALE DEL GIGLIO (Lazio)

satrico

Insalata di tacchinella con crema di piselli alla mentuccia e caciotta marchigiana

Shiraz

Gnocchi al castrato

Petit Verdot

Salsicce in crosta di sfoglia e senape di Digione con cicoria

 

Domenica 30 Luglio

Cantina TRAPPOLINI (Lazio)

Grechetto

Baccalà al vapore con finocchietto, rosmarino, olive nere e patate

Cenereto

Rigatoni all'amatriciana

Cabernet souvignon

Pollo con peperoni

 

Lunedì 31 Luglio

Cantina DAMILANO (Piemonte)

Arneis

Crostone al Tartufo

Dolcetto

Roast beef con crema di Dolcetto e gorgonzola

Nebbiolo

Polenta con le spuntature

Barolo

Spezzato di manzo al Barolo

Moscato

Spiedino di frutta

 

Mercoledì 2 Agosto

Cantina ROMANELLI (Montefalco, Umbria)

Trebbiano spoletino

fojata con cipolla rossa di cannara e formaggi

Rosso di Montefalco

gnocchi al sugo con salsiccia, maiale e pecorino

Sagrantino

stracotto di maiale al Sagrantino, mirto rosso e prugne

 

Giovedì 3 Agosto

Cantine G. IANNONI SEBASTIANINI (Montefalco, Umbria)

Coccorone bianco

pasticcio di tonno al profumo di limone e coriandolo

Coccorone rosso

girella di ricotta e peperoni con pomodorini porro basilico e pecorino

Rosso di Montefalco

polpette di chianina al sugo e maggiorana

 

Venerdì 4 Agosto

Cantina CASTELLO DELLE REGINE (Umbria)

Bianco delle Regine

soufflé di formaggi al tartufo

Rosso di Podernovo

cannelloni alla norcina rossa

Princeps

manzo in tegame ai profumi di bosco

 

sabato 5 Agosto

Cantina PAOLO E NOEMIA D'AMICO (Lazio)

Noè

Frittata di cipolle e guanciale

Calanchi di Vaiano

Risotto al Calanchi con Fiori di zucca, zafferano e provola affumicata

Villa Tirrena

Salmì di maiale cotto nel Villa Tirrena

 

Domenica 6 Agosto

Cantina PETRA (Toscana)

Viognier

Insalata di farro

Chardonnay

Farinata Toscana

Hebo

peposo di manzo

 

Martedì 8 Agosto

CantinaSAN MARZANO (salento-Puglia)

Libol extra dry

Frittella di mais con pomodoro e mozzarella

Edda Chardonnay

Insalata di Baccalà, sedano e mandorle

Traimari rosé

Orecchiette alla Sangiovanniello

Malvasia nera

Melanzanata di Sant'Oronzo