Boccondivino N ovità

Menù Capodanno 2012

I Carpacci
Daino, Angus, Magret de canard

Le Sfoglie
Tuorlo al tartufo, Piramide di pasta fillo con patate di Leonessa e guanciale, Panadina sarda d’Anatra

I Formaggi
Mousse di Cabrales, Soufflé di formaggi d’alpeggio,
Formaggella di caprino alle erbette

Le Paste
Risotto allo champagne e tartufo nero pregiato
Maltagliati di casa al ragù bianco di cinghiale

Le Carni
Stufato di Daino al Barolo
con sformatino sfogliato di funghi porcini
Cotechini artigianali e lenticchiie di Colfiorito al limone di Amalfi

I Dessert
Panna ricotta al fondente con purea di caki
piccola cioccolatteria

I Vini

Sauvignon Lahn S. Michele Appiano
Metodo Classico Nature Monsupello
Barolo Le Cinque vigne Damilano
Vendemmia Tardiva La Palazzola

€ 95